الرئيسية / أكلات سودانية / رغيف اللحم المفرومة المبهرة
رغيف اللحم المفرومة المبهرة
رغيف اللحم المفرومة المبهرة

رغيف اللحم المفرومة المبهرة

رغيف اللحم المفرومة المبهرة

رغيف اللحم المفرومة المبهرة
رغيف اللحم المفرومة المبهرة

رغيف اللحم المفرومة

تعتبر لحمة الخروف أو البقر أحد أنواع اللحوم الأكثر استخداماً في العالم، حيث تستخدم في إعداد الكثير من الأطباق، نظراً لطعمها الذيذ، وسهولة تحضيرها، ومن الأطباق التي تستخدم فيها اللحمة كمكون أساسي، الكفتة، والمقلوبة باللحم، وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير رغيف اللحم بأكثر من طريقة على موقع تراثنا السوداني .

المقادير

1/2 كيلو دقيق ابيض مخلوط بدقيق قمح
1/2 كيلو بصل مفروم
1/4 كيلو لحم مفروم
50 جرام ليه بقري
1 ربطة كزبرة
1 ربطة بقدونس
1 ملعقة بابريكا
1 ملعقة كمون
1 ملعقة فلفل اسود
1 ملعقة فلفل حار
1/2 كوب زيت
50 جرام سمسم

خطوات التحضير

في بولة العجن نضيف الدقيق وملح ويعجن بالماء الدافيء وملعقة زيت وتلم العجينة بالزيت وتترك لترتاح
في طاسة نضع زيت ويشوح بها  ثم البصل واللحم المفروم وتشوح باضافة التوابل والبقدونس والفلفل الحار ويترك لينضج العصاج
تفرد كرات العجين ويوضع وسطها الحشوة ونطبقها علي شكل مربع ,

في صينية فرن ترش بالسمسم وترص بها الرغايف وتخبز في فرن ساخنة لمدة 20 دقيقة على حرارة 180

طريقة التحضير

نضع في وعاء عميق اللحم، و البقسماط، والبصل، والبيض، والثوم، والبهار، والأوريجانو، والشطة، والفلفل، والملح، وصلصة البندورة، ونخلط كافة المكوّنات باستخدام أطراف اليدين، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس. نضع خليط اللحم على قطعة من ورق الزبدة، ونضع قطعة ثانية فوق خليط اللحم في ورق الزبدة، ونستخدم النشابة حتى نمد فيها خليط اللحم، ونشكّله على شكل مستطيل.

عن 3umar

شاهد أيضاً

عمل فتة الباذنجان باللحمة مع صوص الزبادى

عمل فتة الباذنجان باللحمة مع صوص الزبادى

عمل فتة الباذنجان باللحمة مع صوص الزبادى المقادير 3 عدد بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة 1/2 …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

%d مدونون معجبون بهذه: