الرئيسية / أكلات سودانية / كبدة مغربية مشرملة
كبدة مغربية مشرملة
كبدة مغربية مشرملة

كبدة مغربية مشرملة

كبدة مغربية مشرملة

كبدة مغربية مشرملة
كبدة مغربية مشرملة

الكبدة

تعتبر الكبدة من الوجبات الجانبية التي تقدّم على الغداء، أو العشاء، وهي تحضّر بطرق بنكهات عديدة، والكبدة أنواع تختلف طعمها باختلاف مصدرها، فكبد الدجاج يختلف عن كبد الخروف، أو الأبقار، لذا تعتبر عالية القيمة الغذائية إذ تتميّز بمحتواها القليل من الدهون، ونسبة عالية من الفيتامينات، كفيتامين B6، وفيتامين B12، الضروري لتكوين هيموجلوبين الدم، وزيادة عدد كريات الدم الحمراء في الجسم، كما أنّ تناول كميّة بسيطة منها يساعد على زيادة قدرة وظائف الجهاز العصبيّ، والعضليّ، ويتوفّر بها فيتامين د الضروري لصحّة العظام، وتحسين وظائف الغدد وخصوصاً الغدة الدرقية، كما تحتوي الكبدة على العناصر المعدنيّة مثل:

الحديد، والزنك، والمنغنيز، والنحاس، وهذه العناصر ضرورية لصحة الجسم، وتعدّ الكبدة وجبة مثالية للأطفال في عمر السنة، وللمرأة في حالة النفاس، والمرضى الذين يعانون من فقر الدم لما تمدهم من كميات الحديد اللازمة لتكوين هيموغلوبين الدم وزيادة قدرة الدورة الدموية لديهم، كما أنّها مثاليّة في حالات تساقط الشعر وتكسّر الأظافر بسبب مخزونها من العناصر الغذائية الذي يعوّض الفاقد من الجسم، كما أنّها مفيدة للرياضيين الذين يقومون بلعب رياضة كمال الأجسام، وبناء عضلاتهم.

هناك عدّة طرق لطهي الكبدة، وفي هذا المقال سأعرض بالخطوات طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل الأخضر.

المقادير

1/2 كيلو كبدة بقري مقطع شرائح
1 رابطة بقدونس مفروم
2 فص ثوم
4 ملعقة خل
4 ملعقة بابريكا
1 ملعقة كمون
2 ملعقة ملح
1 ملعقة جوز الطيب
3 ملعقة زيت
1 ملعقة زبدة

خطوات التحضير

في بولة نضيف الخل والبقدونس ومعلقة زيت ثم التوابل و تتبل الكبدة .
في طاسة مدهونة زيت ننزل بالكبدة وتقلب من الاتجاهين .

في اناء نضع زيت زيتون وثوم ونضيف خل وتوابل ثم البقدونس ونصف كأس ماء ونتركه يقلب قليلا ثم نضيف الكبده عليه لمدة 5 دقائق

عن 3umar

شاهد أيضاً

عمل فتة الباذنجان باللحمة مع صوص الزبادى

عمل فتة الباذنجان باللحمة مع صوص الزبادى

عمل فتة الباذنجان باللحمة مع صوص الزبادى المقادير 3 عدد بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة 1/2 …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

%d مدونون معجبون بهذه: